Ketogena dijeta je popularna stvar: slijede je glumice Vanessa Hudgens, Alicia Vikander i Halle Berry. Nažalost, ovo nije prvi put da se preporuke poznatih ličnosti sukobljavaju s medicinom zasnovanom na dokazima. Shvatite zašto keto dijeta nije najzdraviji način za mršavljenje.
Odakle ketogena dijeta?
Ketogena dijeta uopće nije modni novitet: izmišljena je još 20-ih godina za liječenje napadaja. To je bila humana zamjena za post, koji je tih godina ostao jedini lijek za epilepsiju. Istina, 1938. godine pojavio se antikonvulziv, pa se sada keto dijeta koristi uglavnom za liječenje epilepsije rezistentne na lijekove kod djece.
Najvjerovatnije bi ketogena dijeta ostala egzotična metoda iz arsenala neurologa. Ali 1970-ih, američki kardiolog, Robert Atkins, pročitao je rad koji je otkrio da ova dijeta pomaže ljudima da smršaju. Na osnovu ovih podataka, preduzimljivi doktor je napravio sopstveni sistem ishrane i napisao nekoliko knjiga o tome.
Ispostavilo se da je Atkinsov sistem ishrane jednostavan, razumljiv i čak je doveo do brzih rezultata. Bio je to hit holivudskih zvijezda i drugih javnih ličnosti koje su brzo proslavile ketogenu dijetu.
Kako funkcioniše keto dijeta
Ketogena dijeta je dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata, umjerenim sadržajem proteina i visokim sadržajem masti. Standardna ketogena dijeta sadrži 70% masti, 20% proteina i 10% ugljikohidrata, ali broj kalorija koji se može dobiti iz "ketogene dijete" ostaje standard: 2000 kcal dnevno.
Ugljikohidrati u ketogenoj dijeti čine samo 20-50 g. Za naše tijelo koje je dizajnirano da većinu energije dobiva iz ugljikohidrata, to je premalo. Stoga, jednom na ketogenoj dijeti, tijelo počinje sagorijevati glikogen - "rezervu" ugljikohidrata u jetri.
Kada ponestane zaliha glikogena (a to se dešava već 2-4 dana takve dijete), tijelo prelazi na rezerve masti. Kada se masnoća razgrađuje, formiraju se ketonska tijela iz kojih se također može izvući energija – otuda i naziv dijete.
Koji su problemi sa keto dijetom
Evolucija nas je "nagradila" sposobnošću da skladištimo masnoće isključivo kako bismo mogli prebroditi teška vremena. Jednostavno nismo dizajnirani za dugotrajnu ishranu sa mastima. Ako naglo odustanete od ugljikohidrata i "naslonite" na masti uz proteine, s vremenom možete "zaraditi" ozbiljne zdravstvene probleme.
Provocira gojaznost
Činilo bi se - kako to, jer je dokazano da ketogene dijete pomažu u mršavljenju? To je tačno – ali problem je što se izgubljena težina ubrzo vraća.
Ukratko, u ovoj situaciji se aktivira „jo-jo efekat". Nakon svakog ciklusa dijeta s ekstremno niskim udjelom ugljikohidrata, tijelo uči da bolje izvlači energiju iz hrane koja mu dolazi. Kada osoba koja je smršala na loše osmišljenoj ketogenoj dijeti ponovo počne jesti hranu s ugljikohidratima, težina se vrlo brzo vraća, iako porcije hrane ostaju iste.
Ako osoba ponovo pokuša smršaviti dijetom, tijelo reagira povećanjem apetita, tako da nakon završetka jadnik počinje da se prejeda - i "zarađuje" gojaznost.
Narušava probavu
Važan izvor ugljikohidrata su proizvodi od žitarica: žitarice, tjestenina i kruh. Ali u ovim proizvodima, osim ugljikohidrata, postoji još jedna važna komponenta: vlakna. Topiva vlakna "hrane" korisne bakterije koje žive u našim crijevima, dok nerastvorljiva vlakna pomažu u sprječavanju zatvora. Ljudi koji nemaju dovoljno vlakana zbog ketogene dijete češće pate od probavnih problema.
Dovodi do nutritivnih nedostataka
Glavni problem kod svih dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata je taj što osoba počinje da jede manje povrća i voća – oni su i slatki. Ali povrće i voće su glavni izvor vitamina.
Istraživanja ketogene dijete kod djece oboljele od epilepsije su pokazala da pacijenti koji je se pridržavaju ne dobijaju dovoljno nutrijenata potrebnih za zdravlje. U ovoj situaciji djeci sa epilepsijom se prepisuju vitamini u kapsulama. Ali odrasli zdravi ljudi koji odluče smršaviti obično i ne razmišljaju o takvom riziku.
boli srce
Višak masne hrane je u principu štetan za kardiovaskularni sistem. Time se pojačava sinteza kolesterola - glavnog materijala za aterosklerotične plakove, koji "vole" začepljuju krvne sudove, uzrokujući srčani ili moždani udar.
Ali dijete s niskim udjelom ugljikohidrata (uključujući i ketogene) imaju svoj problem: ispostavilo se da takvi planovi obroka mogu poremetiti srčani ritam, uzrokujući smrtonosnu atrijalnu fibrilaciju. Stoga nije iznenađujuće da loše osmišljena ketogena dijeta povećava rizik od prerane smrti od kardiovaskularnih bolesti i drugih uzroka.
Izaziva probleme sa žučnom kesom
Višak masne hrane može izazvati kamenac u žuči. Djeluje ovako: ako se u tijelu pojavi višak kolesterola, jetra ga počinje "izbacivati" u žučnu kesu. Tu ponekad počinje kristalizirati, stvarajući kamenje u žuči.
Može izazvati ketoacidozu
Ketoacidoza je po život opasno stanje koje se obično javlja kod osoba s dijabetesom. Međutim, nauci je poznat barem jedan slučaj kada je keto dijeta izazvala ketoacidozu kod zdrave dojilje.
Kontraindicirano kod osoba s pankreatitisom
Pankreatitis je bolest pankreasa kod koje ne možete jesti više od 20 grama masti dnevno. Višak masti na keto dijeti može izazvati napad bolesti.
Nutricionisti ne preporučuju pridržavanje dijete s niskim udjelom ugljikohidrata onima koji puno vježbaju ili se profesionalno bave sportom.
Keto dijeta kod sportista dovodi ne samo do gubitka određene količine masnog tkiva, već i iscrpljuje mišiće, jer u uslovima aerobnog i mješovitog treninga tijelo jednostavno nema vremena da oksidira masti kako bi dobilo potrebnu količinu energije i prisiljen je da uništava vlastite proteine.
Naravno, to također utječe na dobrobit - sportaš postaje slab, pokazatelji izdržljivosti i brzine-snage padaju.
Koja je razlika između keto dijete i dobrog programa mršavljenja?
Keto dijeta ne uzima u obzir stvarne energetske potrebe ljudi. Kao rezultat toga, osoba koja se toga pridržava često ne samo da smanjuje unos ugljikohidrata iz hrane - on također dramatično smanjuje ukupni kalorijski sadržaj prehrane. Sve to pokreće „jo-jo efekat", a osoba dobija na težini čim se vrati normalnoj ishrani. Osim toga, ketogene dijete su često neuravnotežene - kao rezultat toga, osoba ne prima esencijalne hranjive tvari i izaziva zdravstvene probleme.
Kompetentni programi mršavljenja usmjereni su ne samo na gubitak težine, već i na održavanje ovog učinka u budućnosti. Jedini način da se izbjegne jo-jo efekat je kroz programe izgrađene na principima zdrave prehrane.
Dijeta koja vam omogućava da smršate treba da bude:
- raznolik - tako da osoba u potpunosti prima ne samo proteine, masti i ugljikohidrate, već i vitamine, elemente u tragovima i vlakna;
- ukusno - kako bi se izbjeglo "iskušenje" brze hrane i gotove hrane;
- dovoljno hranljiva - da ima dovoljno snage i energije za mentalni rad, sport i druge životne radosti;
- ne bi trebalo da sadrži ni višak ni nedostatak kalorija.
Dobar program mršavljenja ne funkcionira bez općeg poboljšanja načina života i ne daje brze rezultate. Ali gubitak težine na takvim programima odvija se glatko, rezultat se pohranjuje dugo vremena, a zdravlje samo jača.